# Descrição

 

Peru de natal é uma tradição, o que mais gosto é a

parte do peito, que é macio e quando regado com molho

agridoce e farofa, fica uma delicia.

 

 

# Ingredientes para o Peru

 

• 01 peru inteiro

• 06 laranhas (suco)

• 1/2 garrafa (375 ml de vinho branco)

• 01 cebola ralada

• 01 xícara de chá de mix de ervas picadas (louro, alecrim, tomilho e manjerona)

• 01 xícara de chá de salsinha picada

• 03 dentes de alho espremidos

• 01 xíca de chá de manteiga

• 02 colheres de sopa de amido de milho

• Sal a gosto

 

# Ingredientes para a Farofa

• 03 rodelas de abacaxi 

• 01 bandeja de bacon em fatias

• 01 cebola ralada

• 01 copo de farinha de mandioca

• 02 colheres de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Salsinha a gosto

 

# Passo a Passo - Temperando o Peru

• Em uma assadeira, coloque o peru.

• Junte o alho amassado, 1/2 xícara de salsinha, o mix de ervas, sal e pimenta-do-reino, o suco de laranja e o vinho branco

• Misture bem e passe por dentro e por fora do peru, deixe de molho na geladeira, coberto com filme plástico, de um dia para o outro.

• Coe em uma peneira esse molho e retire os temperos solidos da marinada.

• Em uma tigela, misture a manteiga, a salsa restante e os temperos sólidos da marinada.

• Com uma faca, faça furos no peito do peru e espalhe a manteiga temperada sobre ele e na parte interna.

 

# Passo a Passo - Preparando a Farofa

• Corte o bacon em cubos pequenos e doure em frigideira.

• Acrescente a cebola picada e deixe dourar.

• Acrescente o abacaxi em cubos e o suco que sobrar.

• Misture a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha.

• Corrigir o sal se necessário

 

# Passo a Passo - Preparando o Peru com a Farofa

• Rechei o peru com a farofa, costure para não sair e amarre os pés. Cubra a ponta das coxas com papel aluminio para não queima-las 

• Despeje o suco da marianda na assadeira, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por duas horas ou até que a carne fique macia.

• Descubra e volte ao forno até dourar.

• Retire o peru da assadeira e reserve.

 

# Molho do assado

• Transfira o molho que ficou na assadeira para uma panela.

• Junte o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar ligeiramente. Reserve.

 

 

# Opção de Farofa Doce

• Esta opção de farofa é para acompanhar o peru e servida em uma baixela a parte. A característica desta farofa são as frutas secas.(passas, castanha caju, figos e maçãs). Clique na foto abaixo para ver a receita.

 

 

 

 

 

 

 

# Opção de Arroz com Champanhe

• Esta é mais opção para acompar o peru recheado com farofa, farofa doce, molho de laranja e o arroz com champanhe. Clique na foto abaixo para ver a receita.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    bon appétit