Filme maravilhoso, para ficar encantado com Babette e sua culinária, por esse motivo que abro essa página do meu site. Lei-a o resumo abaixo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Festa de Babette, (Babettes Gæstebud), é um filme franco-dinamarquês de 1987, dirigido por Gabriel Axel. Roteiro adaptado da obra de Karen Blixen, cujo pseudônimo era Isak Dinesen, o anonimato se justifica, uma vez que mulheres escritoras não seriam vistas de forma “positiva” em uma sociedade machista e hipócrita.                                                                                                                                    Créditos: Albert Drummo

 

Em 1871, em noite de tempestade, Babette chega a um vilarejo na Dinamarca, fugindo da França durante a repressão à Comuna de Paris. Ela se emprega como faxineira e cozinheira na casa de duas solteironas, filhas de um rigoroso pastor. Ali ela vive por doze anos, até que um dia fica sabendo que havia ganhado uma fortuna na loteria e, ao invés de voltar à França, ela pede permissão para preparar um jantar em comemoração aos centésimo aniversário do pastor. A princípio, os convidados ficam assustados, temendo ferir alguma lei divina ao aceitar um jantar francês, mas acabam comparecendo e se deliciam com a festa de Babette.

Apesar de muitos filmes citarem a enogastronomia(harmonização entre o vinho e a comida) ou até mesmo, protagonizar o tema inserido num contexto adequado, A Festa de Babette de 1987 continua sendo ¨hors concours¨. Sem querer entrar na parte emocional do filme, podemos perceber claramente, que ela acaba influenciando na própria sequência do menu.

 

 

Menu

 

Potage a’la Tortue S

Sopa de Tartaruga
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blinis Demidoff au Caviar

Crepes com Creme Azedo e Caviar
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caille en Sarcophage avec Sauce Perigourdine

Codornas ao Sacófago

Codornas recheadas com trufas e foie gras,

assada sobre rolinho de massa folhada,

ao com Molho Perigordine
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Salade

Salada de Endivias, Nozes e Mel
 

 

 

 

 

 

 

Les Fromages    

Queijos    
 

 

 

 

 

 

 

 

Baba au Rhum avec les Figues 

Bolo com calda de Run e Figos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fruits Frais

Frutas Variadas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

As Bebidas

 

Amontillado

O Amontillado é  fino e seco, porém mais escuro e mais complexo

O Processo de produção e envelhecimento do Jerez somente pode ser feito numa única área conhecida como triângulo de Jerez no Sul da Espanha, muito consumido na época

 

 

 

 

Champagne Veuve Cliquot 1860

Vinhos safrados consumidos na época

Preferido do pintor Claude Monet

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raras garrafas de “Gran Cru Clos de Vougeot”

Tinha altissíma reputação na época e consumido 

ainda hoje.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Café fraîchement moulu

Finalizando o jantar fora da mesa de refeição,

foi servido café moído na hora e ...

 

 

 

Marc de Champagne

e um destilado,

praticamente esquecido

nos dias de hoje

Marc de Champagne é uma aguardente traditcional francesa

Nesta aguardente podemos apreciar a sua leveza

e um bouquet particularmente frutado.

Hoje produzido por Moet Chandon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fonte:

http://sociedaderacionalista.org/2013/04/11/a-festa-de-babette-da-gula-a-redencao-do-espirito

http://vinhosemsegredo.wordpress.com/2011/01/16/menu-harmonizado-a-festa-de-babette/

http://wikipedia