Feijão Tropeiro com Carne Seca

 

# Ingredientes

• Feijão cozido e escorrido (grãos firmes) a gosto

• 1 Kg de carne seca

• Farinha de mandioca crua

• Salsinha

• 01 Cebola grande

• 05 dentes de Alho

• 02 Pimenta dedo de moça

• 02 Ovos

• Azeitonas verdes sem caroço a gosto

• 01 maço de Couve

 

• Não há quantidade para os ingrediente, vai depender da quantidade de pessoas que você irá servir, o importante é temperar bem, experimente antes de colocar sal, a carne seca é salgada, até se encontrada já desalgada, portanto não tem como corrgir se você salgar.

 

 

 

 

# Passo a Passo

• Coloque na pressão a carne seca para amolecer e tirar o sal (corte em pedaços +/- 7 cm) para após cozimento poder desfiar e senti-la no feijão.

• Quando estiver macia, desfie em tiras

• Em uma panela, refogue com bastante cebola, alho amassado, a pimenta dedo de moça, a azeitona e o azeite

• Cozinhe 02 ovos e reserve

 

• Em outra panela, coloque cebola em tiras (julienne), alho, sal e refogue no azeite

• Acrescente o feijão e misture para tempera-lo

  • Experimente para sentir o sal, se necessário, corrija moderadamente

 

• Após temperar a carne seca e o feijão, misture-os bem e desligue o fogo

• Acrescente a salsinha e misture

• Coloque a farinha de mandioca aos poucos e misture devagar para não empaçocar, você não está fazendo farova, os ingredientes tem que sobressair.

  • Misture com um garfo, assim evitará quebrar os grãos do feijão

 

• Experimente. É hora de picar os ovos e misturar devagar, deixe um pouco para enfeitar em cima do feijão.

 

• Para acompanhamento, couve refogada na manteiga e alho.

 

 

       bon appétit!!!