# Descrição

 

• Esta receita é para utilizar o peru de natal, transformando-o principalmente, o peito em um delicioso salpicão.

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# Ingredientes para a Salada

 

• 1/4 xícara de chá de pimentão amarelo em palitos finos

• 1/4 xícara de chá de pimentão vermelho em palitos finos

• 01 xícara de chá de cenoura em palitos finos

• 01 lata de milho verde

• 05 batatas

• 01 xícara de chá de salsão em palitos finos

• Tiras de peru (pode ser o que sobrou da ceia de natal)

• 01 xícara de chá de maionese

• 01 colher de chá de mostarda

• Frutas (*) Uva passa e maçã verde a seu gosto.

• Sal se necessário

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 colher(es) de sobremesa de dill(*) fresco picado (opcional)

• Batatinha palha a gosto.

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# Passo a Passo 

 

• Corte os legumes: pimentões, cenoura e o salsão.

• Descasque e cozinhe as batatas em cubos pequenos com sal na água (al dente).

• Na mesma água da batata, coloque os pimentões e cenouras por 02 minutos.

• O salsão não vai na água quente.

• Coloque gelo num recipiente grande e cubra-o com plástico filme.

• À medida que for retirando os legumes da água quente, espalhe-os sobre o plástico gelado para interromper o cozimento.

• Deixe esfriar completamente. 

• Junte o peru, os legumes, o milho, as frutas, a maionese e a mostarda.

• Tempere com a pimenta e acerte o sal, se necessário.

• Guarde na geladeira em recipiente fechado e sirva gelado

 

 

 

• Fique de olho nos cubos de batatas, não podem amolecer, caso contrário vira batatonese.

• O dill ou endro, também chamado falso anis, tem sabor e aroma marcantes,  portanto não agrada a muitos paladares, se não conhece, não utilize.

• As frutas podem ser reaproveitas caso não estejam misturadas na farofa por exemplo, mas se estiver como efeite no prato, podem também ser utilizadas neste salpicão (pessego e manga como enfeite; uvas passa, ameixa,  damasco, frutas secas como nozes, castanhas, etc) desde que tenham sido armazenadas de forma apropriada, de um dia para o outro, não há problema.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

# Molho

 

• Junte o creme de leite (pode ser sem lactose ou iogurte natural ou de caixinha), a mostarda e o mel, até ficar uniforme e adicione ao preparo do salpicão.

• Guarde em geladeira, retire alguns minutos antes de servir, espalhe a batata doce palha para servir junto.

 

 

• Você não vai encontrar a batata doce em palha, portanto, se preferir, rale e frite ou se preferir, utilize a batata palha comum.

 

    bon appétit