# Ingredientes

 

• 04 filés de salmão

• 01 vidro de alcaparras 50g

• 01 xícara chá de suco de maracujá concentrado

• 01 xícara chá de creme de leite

• 05 colheres de azeite de oliva extra virgem

• 01 xícara chá de salsinha picada

• 02 colheres de sopa de pimenta biquinho, dedo de moça ou pimenta rosa

• 01 suco de um limão

• Sal a gosto

 

 

# Passo a Passo

 

• Tempere o salmão com sal e o suco de limão (não exagere).

• Deixe marinar por 30 minutos coberto com pano de prato umidecido.

• Descarte o liquido das alcaparras e as coloque por cima do filé

• Se utilizar a pimenta biquinho, corte em pedaços pequeno e se preferir um gosto mais acentuado de pimenta, utilize o dedo de moça, porém retire as sementes e descarte, corte em tiras fininhas, esparrame pelo filé.

• Em um refratário coloque o azeite e o salmão com a pele para baixo.

• Leve ao forno moderado por 20 minutos e acrescente pimenta biquinho para assar junto com o salmão.

• Retire do forno, salpique com a salsinha.

 

 

# Molho de acompanhamento

 

• No liquidificador coloque o suco de maracujá e o creme de leite e bata até formar um creme.

• Pode ser servido individualmente, montando os pratos,coloque o creme de maracujá ao lado do filé

• Para acompanhar, o arroz branco é a medida certa, se preferir, utilize folhas de manjericão picado e misture ao arroz, o aroma é divino.

 

 

   bon appétit