# Ingredientes

 

• 08 xícara de chá de água

• 1/2 xícara de chá de óleo

• 3.1/2 xícaras de chá de fubá

• 02 Pimentas dedo de moça

• 01 Kg de linguiça de pernil fina

• 02 cebolas grandes

• 02 dentes de alhos

• Salsinha

• Queijo parmesão ralado a gosto

 

 

# Passo a Passo - Polenta

 

• Ferva a água em uma panela grande.

• Acrescente o óleo e coloque o fubá lentamente, mexendo bem.

• Deixe cozinhar por 1 hora, misturando de vez em quando.

• A polenta estará pronta quando estiver consistente e soltando dos lados e do fundo da panela.

• Coloque em um refratário, regue com o molho de tomate, folhas de manjericão, fios de azeite e queijo parmesão por cima.

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# Passo a Passo - Linguiça

 

 

• Enrole a linguiça como na imagem acima e passe um espeto, deste de churrasquinho.

• Em uma panela grande, coloque água no fundo, que cubra metade da linguiça, deixe ferver e coloque a linguiça.

• Ao cozinhar vire e deixe do outro lado. 

• Esse processo retira um pouco do excesso de gordura da linguiça.

• Reserve essa água, ela tem tempero da linguiça e pode-se completar para fazer o arroz.

• Enxugue o fundo da panela, acrescente óleo e frite a linguiça dos dois lados.

• Quando estiver com o lado frito para cima, acrescente o alho amassado, a cebola em rodelas, a pimenta dedo de moça, deixe refogar, tampa parcialmente a panela.

 

 

# Passo a Passo - Montagem

 

 

• Em uma tábua grande ou em assadeira redonda, espalhe a polenta, pulverize com parmesão.

• Retire a linguiça da panela, coloque em uma tábua, corte-a em pedaços e com uma pinça, monte-a novamente por cima da polenta.

• Depois com uma escumadeira, despeje sobre a polenta e a linguiça o molho que ficou na panela. 

 

 

    bon appétit