Peru de Natal com Farofa
# Descrição
Peru de natal é uma tradição, o que mais gosto é a
parte do peito, que é macio e quando regado com molho
agridoce e farofa, fica uma delicia.
# Ingredientes para o Peru
-
01 peru inteiro
-
02 laranjas
-
01 copo de vinho branco
-
01 cebola ralada
-
Sal a gosto
-
Pimenta do reino a gosto
-
01 colheres de sopa de mel
-
06 dentes de alho espremidos
# Ingredientes para a Farofa
-
01 abacaxi
-
01 bandeja de bacon em fatias
-
01 cebola ralada
-
01 copo de farinha de mandioca
-
02 colheres de sopa de manteiga
-
Sal a gosto
-
Pimenta do reino a gosto
-
Salsinha a gosto
# Passo a Passo - Temperando o Peru
-
Fure o peru todo e tempere com sal e pimenta.
-
Em uma vasilha grande coloque todos os outros ingredientes e mergulhe o peru durante 30 minutos e "massagei" o peru com o lÃquido.
-
Importante fazer essa massagem com os temperos, por dentro do peru.
# Passo a Passo - Preparando a Farofa
-
Corte o bacon em cubos pequenos e doure em frigideira.
-
Acrescente a cebola e deixe dourar.
-
Acrescente o abacaxi em cubos e o suco que sobrar.
-
Misture a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha.
-
Corrigir o sal se necessário
# Passo a Passso - Finalizando
-
Pré aqueceça o forno a 200º.
-
Recheie o peru com a farofa e leve ao forno.
-
Regue com o liquido de 10 em 10 minutos até o pino levantar e ficar dourado por cima.
-
Esse processo deve levar proximadamente 3 horas.
-
Obs: O suco de maracujá, pode ser da fruta ou suco concentrado. Em proporções, um maracujá rende 1/2 xÃcara de chá e misturando 1/2 de suco concentrado, é a medida da receita.
-
Fique atento também na hora de comprar, pois existe o maracujá mais para o azedo e o maracujá doce, mais dificil de achar. Se utilizar a fruta doce, coloque menos açúcar e experimente, caso contrário poderá ficar melado.
-
Peneirar o molho ao ficar pronto, reserve as sementes da fruta para enfeitar o prato.
-
A semente ficará mais macia ao cozinha-la no caldo.
bon appétit
