# Ingredientes para Temperar o Peru

 

• 01 Peru (+/-) de 5 kg

• 1/2 xícara de chá de Salsa picada

• 1/4 xícara de chá de Tomilho

• 1/4 xícara de chá de Orégano

• 01 garrafa de Vinho branco

• 1/3 xícara de chá de Mostarda Dijon ou Heinz 

• 1/3 xícara de chá de Molho inglês

 

# Maçã caramelada

• 03 xícaras de chá de Açúcar

• 1/2 xícara de chá de Água

• 1/4 xícara de chá de Vinagre

• 1/3 xícara de chá de Catchup Heinz

• 12 maçãs pequenas

 

 

 

​# Passo a Passo - Peru

 

• Em uma tigela misture as ervas, macere e reserve.

• Misture o vinho, a mostarda e o molho inglês.

• Misture as ervas com o liquido.

• Coloque o peru em uma assadeira e banhe com a mistura, passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades.

• Cubra com papel alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia.

• Banhe às vezes com o caldo que se formar na assadeira.

• Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse até dourar.

 

# Maçã caramelada

• Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o catchup.

• Corte em pedaços de meia lua (foto)e retire as sementes das maçãs.

• Misture os ingredients, aqueça e mexa até o açúcar se dissolver.

• Coloque as fastias na panela, mexa e tampe, cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

 

• Adicione duas colheres (sopa) de açúcar mascavo ao tempero para dourar.

• Caramelizar as frutas é cozimento rápido, faça quando o peru estiver quase pronto, ao levar a mesa de preferência.

 

 

# Ingredientes para a Farofa Doce

 

• 01 bandeja de bacon em fatias

• 02 rodelas de abacaxi cortadas em cubos

• 01 maçã picada em cubos

• 12 ameixas secas picadas

• 01 cebola pequena ralada

• 01.1/2 copo de farinha de mandioca

• 02 colheres de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Salsinha a gosto

 

 

# Preparando a Farofa

 

• Corte o bacon em cubos pequenos e doure em frigideira com pouco azeite.

• Acrescente a cebola e deixe dourar.

• Acrescente o abacaxi, a ameixa e a maçã em cubos e parte da manteiga para ajudar a dourar.

• Misture a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha.

• Corrigir o sal se necessário, se estiver seca, acrescente um pouco de manteiga. 

 

 

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    bon appétit