# Ingredientes para Temperar o Peru

 

• 01 peru

• 01 colher de azeite

• 06 tomates sem pele e sementes

• 01 colheres de sopa de extrato de tomate

• 01 colher de chá de alho moído

• 01 cebola pequena

• 01 maço de hortelã

• 1/2 maço de salsa picada

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

 

 

# Ingredientes para a Farofa

• 01 abacaxi

• 01 maçã

• 01 bandeja de bacon em fatias

• 01 cebola ralada

• 01 copo de farinha de mandioca

• 02 colheres de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Salsinha a gosto

 

 

# Ingredientes para a Maçã caramelada

 

• 3 xícaras (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1/4 xícara (chá) de vinagre

• 1/3 xícara (chá) de catchup

• 10 maçãs pequenas

 

 

# Passo a Passo

 

# Molho para Temperar o Peru

 

• Bater todos os ingredientes: azeite, tomates, extrado de tomate, alho, hortelã e salsa, sal e pimenta do reino em liquidificador, até obter uma consistência pastosa

 

 

# Temperando o Peru

​

• Passe o molho no peru por fora e por dentro e deixe marinar de um dia para outro.

• Durante intervalos, regue o peru com o molho, o tempero irá amaciar a carne.

• Coloque a massa da farofa para rechear o peru.

• Na abertura, depois da farofa, coloque uma maçã para enfeitar e conservar os ingredientes dentro do peru.

• Leve o peru ao forno de acordo com o termômetro, varia de 2 a 3 horas dependendo de seu forno e do tamanho do peru.

 

 

# Preparando a Farofa

 

• Corte o bacon em cubos pequenos e doure em frigideira.

• Acrescente a cebola e deixe dourar.

• Acrescente o abacaxi em cubos e o suco que sobrar.

• Misture a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha.

• Corrigir o sal se necessário

 

 

# Preparando a Maçã

 

• Descasque as maçãs e corte em 08 partes ou em cubos medios.

• Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o catchup.

• Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver.

• Coloque as maçãs na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

   

 

• Adicione duas colheres (sopa) de açúcar mascavo ao tempero para dourar as maçãs.

• Pode ser com cascas ou não, a gosto.

 

    bon appétit