# Ingredientes

 

• 800 g de filé mignon cortados à moda de medalhões

• 01 cebola picada

• 03 dentes de alho picados

• 01 xícara de chá de vinho madeira (Izidro seco ou outro)

• 02 colheres de sopa de azeite

• 200 g de champignon cortado em lâminas

• 01 caldo de carne, dissolvido em uma xícara de água quente

• 1.1/2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

• Sal e pimenta a gosto

 

 

# Passo a Passo

 

# Molho

• Refogue a cebola e o alho picados para refogar no azeite.

• Quando estiverem transparentes (refogados sem mudar de cor), coloque o vinho e o caldo de carne com a água e deixe cozinhar até reduzir à metade.

• Coloque o champignon, um pouquinho de água e deixe cozinhar um pouco mais.

• Dissolva a maizena em meia xícara de água, despeje na panela, misture bem, cozinhe por uns 2 minutos e desligue.

• Se ficar grosso demais, é só colocar um pouquinho de água.

•  

# Filés

• Simultaneamente ao molho você pode ir fritando os medalhões em uma frigideira antiaderente.

• Tempere-os com alho e sal, envolva-os (ou não) em fatias de bacon, prenda com palitos de dentes e frite no azeite.

• Depois de fritos, é só mergulhá-los no molho madeira.

 

• Obs: Se não tiver o vinho Izidro, pode usar outro seco, fica gostoso, mas não igual ao Izidro

• Se ficar na duvida quanto ao vinho, não tem problema, pode utilizar apenas o caldo de carne.

 

 

    bon appétit

 

 

Medalhões ao Molho Madeira