Utilizar Maizena ou Maisena

 

• As duas palavras estão corretas e existem na língua portuguesa.

 

• Contudo, devem ser usadas em situações diferentes uma vez que maisena, com s, se refere à farinha de amido de milho usada na culinária e Maizena, com z, se refere ao nome de uma marca registrada que comercializa esse produto.

 

• Assim, devemos privilegiar o uso do substantivo comum feminino maisena, em detrimento do nome de uma marca comercial.

   

• Exemplos:

  • Este bolo tem 100g de maisena.

  • Estou precisando comprar maisena para fazer mingau.

  • Você conhece alguma receita de biscoitos de maisena?

  • A melhor maisena é a marca Maizena.

 

 

O que substitui o Amido de Milho?

 

Acabou a maisena, não tem problema, pode ser subsituída por outro ingrediente:

 

Polvilho Azedo: Assim como o amido ele possui uma textura aveludada e é uma farinha bem fina, pode ser usado  para engrossar molhos, cremes, sopas e etc.

 

Farinha de Trigo: É uma farinha pesada e precisa ser bem cozida para não deixar gosto de farinha em sua receita, por isso só use quando a receita puder ficar algum tempo no fogo para cozinhar.

 

Fécula de Batata: A fécula de batata é um ótimo espessante, e diferente do amido de milho ele não deixa a cor opaca, por isso caso queira manter a cor de um molho ou creme brilhosa e viva é o espessante mais indicado.

 

Fécula de Mandioca: Assim como a de batata também não deixa cremes e molhos com a cor opaca e é um ótimo espessante, porém quando usado com essa função deve ser usado sempre o dobro do que seria em amido de milho, ou seja: Se a receita pedir ¼ xícara de amido de milho troque por ½ xícara de fécula de mandioca).