# Ingredientes

 

• 2 kg de lombo magro

• 1 garrafa de suco maguary de maracujá

• 1 litro de água filtrada

• 2 xícaras de açucar cristal

• 1 cebola grande

• 1 colher de sopa de manteiga

 

 

# Passo a Passo

 

• Misture a água filtrada com o Suco de Maracujá Maguary  (ou de sua preferência) e o açúcar cristal e reserve.

• Retire o excesso de gordura do lombo, e deixe-o  marinando  em  água  filtrada por 10  minutos.

• Depois deste tempo, fure o lombo com uma faca de ponta e tempere apenas com sal.

• Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras e frite-as até que fiquem "queimadas nas beiradas".

• Coloque o lombo na panela e com uma concha pequena, derrame lentamente e aos pouco (pingue) o suco de maracujá, até ele cozinhar.

• Mexer no lombo com pinças ou duas escumadeiras para que ele doure por todos os lados.

• Assim que estiver cozido, retire e coloque em uma travessa.

• Deixe o suco reduzir, para que fique um caldo mais encorpado.

 

 

• Obs: Outra forma para "engressar o caldo" é mistura amido de milho. Em uma xícara de chá, coloque 1/2 de água e duas colheres de sopa de maise, acrescente aos poucos ao caldo, mexendo e engrossando, não coloque todo a maisena, caso contrário o caldo engrossa e vira mingau.

 

 

bon appétit