# Ingredientes

 

• Azeitonas pretas sem caroço

• 01 xícara de chá de folhas de manjericão

• 01 dente de alho

• 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem

• 01 xícara de chá de lentilha rosa pré-cozida

• Pimenta do reino preta moída a gosto

• 1/2 tomate débora em cubos (sem sementes)

• 02 colheres de sopa de milho

• 01 palmito pupunha em conserva em cubos

• 01 colher de sopa de suco de limão

• Ciboulette a gosto ou cebolinha bem picada

• Salsa a gosto

• Sal a gosto

• Hortelã a gosto

 

# Preparo

 

• Pique o hortelãe corte as azeitonas em rodelas e reserve.

• Em um liquidificador, ponha as folhas de manjericão, o dente de alho e o azeite (reserve uma colher de sopa de azeite).

• Bater até chegar a uma consistência lisa e homogênea e Reserve.

• Misture a lentilha com o restante do azeite e o hortelã, o pesto de manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• Adicione os tomates, as azeitonas, o milho e a pupunha.

• Finalize com cebolinha verde, o suco de limão e ciboulette.

 

 

• As lentilhas rosas (avermelhas)tem tempo mais rápido de cozimento, que é feito entre 5 a 10 minutos na panelha de pressão. Fique atento para que não amoleça de mais, neste caso você não terá uma salada e sim um purê

• A quantidade de água para cozinhar lentilhas é o dobro da quantidade de lentinha, proporção 2 x 1.

• Opção para não errar a lentilha, utilize a comum, que tem tom esverdeado e encontra-se facilmente em supermercados, com tempo de cozimento entre 10 a 20 minutos. Cozinhe por 10 minutos (após fazer vapor), deixe a pressão sair e verifique se está no ponto para a salada, se precisar, cozinhe mais 5 minutos.

 

 

 

    bon appétit