# INGREDIENTES

 

• 01 Kg de filé de merluza

• 500 grama de camarão pequeno

• Limões

• Pimenta do reino branca (preferência)

• Cebola

• Salsinha

• 02 Sachê de Molho de tomate

• Creme de leite (opcional)

• Azeite 

• Farinha de trigo

• Ovos

• Farinha de rosca

 

 

 

# PASSO A PASSO

 

# PREPARANDO O FILÉ

• Tempere os filés com limão, pimenta do reino e sal

  • ​Deixe marinar umas 02 horas.

• Reserve dois filés e corte-os em cubos e reserve.

• Coloque a farinha de trigo, ovos batidos (qtdo necessário para empanar)e a farinha de rosca fina em recepientes separados.

• Passe o filé de merluza na farinha de trigo, passe bem a farinha e de uma apertinha com as mãos para empanar bem o filé, retire o excesso da farinha, passe no ovo batido dos dois lados e por fim, passe na farinha de rosca, aperte para que a farinha empane bem o filé, deixe-o coberto de farinha e repita todo o processo com o outro filé, retire da farinha de rosca o último filé e deixe descansar em um recipiente.

• Coloque o óleo (em abundância) para esquentar, de tal forma que cubra bem o filé na fritura.

• Prepare um recipiente com papel tolha e deixe enxugar o óleo da fritura.

• Faça o mesmo procedimento para todos os filés e reserve.

 

 

# PREPARANDO O MOLHO

• Corte a cebola em cubos (brunoise) e a salsinha.

• Em uma panela coloque azeite e refoque a cebola e a salsinha.

• Coloque os cubos de merluza e misture lentamente, para não quebrar os pedaços da merluza

• Misture os dois sachês de molho de tomate e aproveite o sachê do molho e acrescente duas unidades de água, se o molho estiver grosso, acrescente um pouco mais de água 

• Experimente o molho e corrija o sal.

• Se ficou "ralo", deixe reduzir um pouco.

• Quando estiver do seu paladar, acrescente os camarões, deixe um minuto a mais e depois desligue.

• O creme de leite fica como opção, se gostar pode colocar, é o último ingrediente depois do camarão.

 

 

# MONTAGEM DO PRATO

• Pré aqueça o forno uns 15 minutos, antes de montar o prato.

• Em um refratario, acrescente um pouco de azeite e depois um concha de molho ou quanto necessário para cobrir o fundo superficialmente.

• Monte a primeira camada de merluza e regue generosamente com o molho e assim por diante, até terminar o molho por cima dos filés. Igual a foto acima.

• Leve ao forno por 10 a 20 minutos, verifique se está "borbulhando o molho", está pronto.

• Acompanhe com arroz branco e uma pimentinha.

 

 

   bon appétit