# Descrição

 

 

Falar em fazer feijoada para a maioria das pessoas é algo quase impensável, tamanha é a lenda que é preciso ser mestre, tem que começar no dia anterior, etc. Esta receita é rapida e fica muito boa. A vantagem é que não precisa dessalgar

carne de porco, cozinhar a carne seca e limpar, etc, é tudo na panela

de pressão e pronto.

 

 

# Ingredientes

 

• 300 gramas de bacon com a pele

• 300 gramas de panceta (toucinho com pele) 

• 02 gomos de linguiça calabresa defumada

• 300 gramas de carne de porco (pode ser um pedaço de pernil, sem excesso de gordura)

• 300 gramas de costelinha defumada em pedaços (não pode ser aquela salgada)

• 1/2 Kg de feijão preto

• Cebola, Alho, Louro e sal a gosto

• Cubos de caldo feijão com bacon

 

 

 

# Passo a Passo

 

• Em uma panela, coloque fio de óleo.

• Frite lentamente o bacon, a pancete, a linguiça, deixe dourar e soltar a gordurinha que dá um gosto especial na feijoada.

• Tempere a carne de porco em pedaços a seu gosto, cuidado com o sal e deixer marinar um pouco, enquanto os outros ingredientes estão dourando.

• Na mesma panela, adicione a carne de porco (pernil) e doure.

• Acrescente duas cebolas picadas, alho e louro,refogar tudo junto.

 

• Não coloque sal, a linguiça e o bacon já tem um pouco.

• Após dourar, experimente a carne de porco (o tempero dela, vai depender de como você a temperou antes).

• Quando estiver tudo dourado, verifique se não ficou muita gordura no fundo da panela de pressão, se ficou retire o máximo possível, porque essa gordura retira a cor preta do feijão.

 

• Coloque o feijão na panela e acrescente a costelinha defumada, mexa para deixar liberar o aroma dela.

• Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, depois depois desse tenpo, tire a pressão e experimente o caldo que está formando e principalmente como está o paladar (sal por exemplo).

• Se precisar, corrija o sal e coloque para ferver por mais 20 minutos.

• Ao abrir novamente, mesmo que o feijão não esteja totalmente mole, termine o cozimento no fogo, porém sem a pressão.

• Para acompanhar, faça uma couve bem fininha, arroz branco, torresmo e farinha de mandioca e uma pimentinha.

 

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bon appétit!!!