# Descrição

 

 

Falar em fazer feijoada para a maioria das pessoas é algo quase impensável, tamanha é a lenda que é preciso ser mestre, tem que começar no dia anterior, etc. Esta receita se faz em 3:00 hs e prometo que fica quase a mesma coisa daquelas artesanais.

É óbvio que dá trabalho! A vantagem é que não precisa dessalgar

carne de porco, cozinhar a carne seca e limpar, etc.

 

 

# Ingredientes

 

• 300 gramas de bacon com a pele

• 300 gramas de panceta (toucinho com pele) 

• 02 gomos de linguiça calabresa defumada

• 300 gramas de carne de porco (pode ser um pedaço de pernil, sem excesso de gordura)

• 300 gramas de costelinha defumada em pedaços (não pode ser aquela salgada)

• 1/2 Kg de feijão preto

• Cebola, Alho, Louro e sal a gosto

• Cubos de caldo feijão com bacon

 

 

 

# Passo a Passo

 

# Cozinhando o feijão

 

• Coloque o feijão para cozinhar, antes de fazer a carne, você vai ganhar tempo com esse procedimento.

• Na panela de pressão doure a panceta em pedaços com um minimo de sal.

• A panceta tem que entrar na pressão por causa da pele que é dura.

• Acrescente duas cebolas médias picada e o alho picado (a gosto)

• Acrescente a costelinha defumada e mexa para deixar liberar o aroma dela.

• Junte os dois cubos de feijão com bacon da marca que gostar, duas folhas de louro e misture bem.

• Acrescente o feijão e misture, acrescente água para o cozimento e deixe 30 minutos.

• Antecipando o cozimento do feijão você ganha um tempo precioso, porque enquanto cozinha você prepara a carne.

 

# Refogando a carne

 

• Em uma panela, coloque um fio de óleo.

• Frite lentamente o bacon, é para dourar e soltar a gordurinha que dá um gosto especial na feijoada, ao dourar, retire e reserve.

• Na mesma panela, adicione a carne de porco (pernil) e doure.

• Acrescente a calabresa, a cebola inteira picada e o alho para refogar tudo junto.

• Não coloque sal, a linguiça e o bacon já tem um pouco.

• Após dourar, desligue o fogo e retire da panela, não pode ir para o feijão com o óleo da fritura, caso contrário o óleo retira a cor preta do feijão, portanto retire os ingredientes da panela e reserve. Se a panela for grande, retire o excesso do óleo, etc, se for usar a mesma, lave-a para receber o feijão.

 

 

# Terminando a feijoada

• Após 30 minutos, em uma panela maior, misture o feijão com as carnes

• Misture bem, deixe em fogo médio e deixe cozinhar até o feijão ficar cozido.

• Corrija com o sal ou com outro cubo de feijão, se for necessário.

• Para acompanhar, faça uma couve bem fininha, arroz branco, torresmo e farinha de mandioca e uma pimentinha.

 

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bon appétit!!!