# Descrição

 

• Nesta farofa a quantidade fica a critério do cozinheiro. Por ser uma receita antiga de família, minha querida sogra fazia a "olho". Como eu gosto muito de fígado, então ela carregava um pouco mais neste míudo.

 

 

# Ingredientes

 

• 1/2 Kg de Fígado, Moela e Coração de frango

• Moela de frango 

• 01 unidade de cebola grande

• 02 dentes de alho

• 01 Pimenta dedo de moça

• 01 tablete de caldo de galinha

• 100 gr. de bacon picado

• Ovos cozidos a gosto

• Azeitonas a gosto

• Farinha de mandioca branca ou farofa pronta.

• Salsinha

 

 

 

# Passo a Passo

• Limpe e corte em pedaços pequenos a moela.

• Cozinhe na pressão a moela com 01 litro de água e o caldo de frango, após começar a pressão, deixe mais 10 minutos.

• Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o coração limpo, cozinhe (após pressão) por 5 minutos.

• Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o fígado, cozinhe sem pressão por 10 minutos.

• Reserve esses ingredientes.

• Em panela doure o bacon e acrescente a cebola, alho, pimenta, azeitona e doure.

• Acrescente os outros ingredientes.

• Experimente e corrija o sal se necessário.

• Refogue bem todos os ingredientes, se necessário adicione um pouco do caldo para para completar o cozimento e desligue.

• Misture aos poucos a farinha de mandioca, a salsinha e o ovo cozido.

• A consistência é mais "molhada", se preferir adicione um pouco do caldo que ficou na panela de pressão, a consistência fica a seu critério.

 

 

• Obs: o segredo desta forafa é o tempero e a consistência, que é mais homogenea que as farofas traidicionais. O tipo de farinha que você utilizar também faz a diferença, principalmente na côr final da farofa.

 

 

    bon appétit