# Descrição

 

O creme brûlée é uma sobremesa cremosa, coberta com uma crosta crocante de açúcar caramelizado.

Na sua versão original, francesa, o creme é preparado no forno.

Já na receita catalã (espanha), o cozimento é feito em uma panela com fogo baixo, reduzindo o tempo de preparo. Apesar disso, a sobremesa tem uma restrição: "Se você não tem um maçarico de cozinha, então a minha dica é: não faça creme brûlée!", alerta o chef Claude Troisgros, aos risos. Providencie o seu maçarico e acompanhe a receita:

 

 

 

# Ingredientes

 

• 04 gemas

• 100 gr. de açúcar

• 500ml de creme de leite fresco

• 01 colher de chá de baunilha ou fava

• 02 Ramas de canela

• 02 estrelas-de-anis

 

 

# Passo a Passo

 

• Misture muito bem as gemas e o açúcar.

• Ferva o leite e o creme de leite com as especiarias: anis-estrelado, cravo, canela e fava de baunilha.

• Passe a mistura dos leites em uma peneira e junte às gemas batidas. Bata bem, até ficar homogêneo.

• Acrescente o creme de leite fresco, com a gema e o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo.

• Enquanto cozinha, continue mexendo, sem parar, até engrossar um pouco.

• Coloque em potinhos e leve à geladeira por 5 horas para endurecer.

• Retire da geladeira e polvilhe açúcar sobre o creme e queime com um maçarico de cozinha.

• Se não tiver o maçarico, pode utilizar uma colher quente.

• Leve à geladeira por mais 20 minutos e sirva em seguida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    bon appétit