# Ingredientes

 

• 01 abóbora tipo moranga

• 1.5 Kg de camarões médios

• 01 lata de creme de leite

• 01 copo de requeijão

• 1/2 sache de molho de tomate

• 04 tomates

• Salsinha

• Alho

• Cebola

• Pimenta dedo de moça

• Limão

• Sal e Pimenta do Reino

 

 

 

 

# Passo a Passo

 

# Moranga

 

• Primeiro a se fazer, é lavar a moranga com uma bucha nova, para retirar a sujeira como terra, etc.

• Corte a tampa da moranga, conforme a foto ao lado e reserve a tampa. Corte a tampa com a faca inclinada em angulo de 45º, isso porque, depois de cozida a tampa diminui no cozimento e não tampa mais, com esse angulo ela se encaixa perfeitamente.

• Retire toda a semente e as fibras da moranga, lave-a por dentro e seque com papel toalha, reserve.

• Pica uma cebola pequena, um pouco de salsa, dois dentes de alhos

• Amasse grosseiramente em um pilão, com sal, pimenta do reino moída e um pouquinho de vinagre (experimente o tempero e corrija se necessário, mesmo se passar o ponto do sal não tem problema, a moranga é adocidada)

• Passe essa pasta por dentro da moranga, esparrame bem.

• Coloque a tampa e embrulhe duas vezes em papel alumínio.

• Ligue o forno a 180º +/- 1h (depende do tamanho da moranga)

• Essa da foto era grande, levei 1:20 h

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# Recheio

 

• Lave os camarões (se não estiverem limpos, eu tiro as cabeças)

  • Como estou no interior de São Paulo e pela distância, utilizo camarões congelados e limpos, acho mais seguro, por ser um produto extremamente perecível)

• Após limpa-los coloque em um recipiente e tempere com limão e sal e reserve.

  • Atenção, se você estiver em um ambiente muito quente, tampe o recipiente com plástico filme e deixe na geladeira, inclusive o descongelamento, retire-o por exemplo do freezer na parte da manhã e coloque no refrigerador para descongelar. Outra dica... coloque os camarões em um escorredor e em cima de uma assadeira, assim a água do descongelamento não se mistura com os camarões.

• Corte 04 dentes de alhos 

• Uma cebola grande picada

• Coloque azeite na panela e refogue o alho

• Coloque os camarões (sem o limão) refogue até dourarem ou ficar com a côr caractéristica rosa.

• Coloque a cebola picada e refogue.

• Coloque os tomates picados grosseiramente (sem pele) e refogue

• Coloque um boa quantidade de salsinha picada e refogue.

• Coloque uma dedo de moça picadinha e sem as sementes.

• Experimente como está o refogado, corrija o sal se necessário.

• Misture uma lata do creme de leite (sem soro, se for de caixinha não tem soro)

• Se ficar muito espesso, acrescente uma xícara de água e misture bem e refogue, se ficou muito liquido, acrescente uma colher de farinha de trigo aos poucos.

• Desligue o fogo e reserve.

 

# Moranga e os Camarões

 

 

• Após 50 minutos de cozimento da moranga é hora de verificar se ela está cozida.

• Retire-a do forno abra apenas a parte de cima do papel aluminio, retire a tampa e com uma colher verifique se ela está macia, a ponto de tirar pedaços como se fosse um doce.

• Se não estiver no ponto, cubra novamente com o papel aluminio e aumente a temperatura do forno.

• Quando estiver cozida, retire o papel aluminio somente da parte de cima, retire com uma concha o excesso de liquido que se formou.

• Com uma colher, "cave" dentro da moranga, soltando pedaços pequenos e deixe-os dentro.

• Aqueça o refogado do camarão e acrescente um copo de requeijão e misture bem.

• Coloque o refogado dentro da moranga, misture bem e leve ao forno por 15 minutos sem papel aluminio.

• Retire e pronto, sirva com arroz e batata palha.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    bon apéttit