# Ingredientes

 

• Berinjelas 

• Farinha de trigo (necessário para empanar)

• Farinha de rosca (1/3 da farinha de trigo)

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

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# Passo a Passo

 

• Lave bem as berinjelas,

• Corte a berinjela +/- em fatias grossas, de tal forma que ao corta-la novamente fiquem pequenos cubos.

• Lave-as normalmente, tempere com sal, vinagre e a pimenta.

• Deixe por 15 minutos no escorredor.

• Em uma travessa alta misture a farinha de trigo e a farinha de rosca.

• Coloque uma porção pequena dos cubinhos nesta misture e os empane bem.

• Em uma panela, coloque óleo na quantidade que cubra a berijenla ao fritar

• Coloque uma porção dos cubinhos de berinjela empanada para fritar e separe-as com a escumadeira para não ficarem grudados, deixe dourar e retire-os.

• Coloque em uma uma travessa com papel absorvente.

 

 

• Coloque 2 a 3 dentes de alho - isso evita que o óleo queime...não sei porque, deve ser simpatia, mas eu faço e sempre dá certo

• Utilize para esse tipo de fritura (empanados) panela com peneira, é mais fácil retirar a fritura e deixe a farinha no fundo da panela. 

 

 

    bon apéttit

 

Berinjela Crocante